豆腐黑木耳炖咸青鱼

我的老家临江靠海，有着长长的海岸线，都说“靠海吃海”，所以我们家水产也就吃的多。

大海养育了我的祖辈，富饶了这一片大地！让我们对它有着深深的依恋~~~

回报大海的无私馈赠，让大海得到很好的养息，是每年夏季的休渔期.

7月，是休渔期。所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌制的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，是最佳搭配！

豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！

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用料；

咸青鱼300克，豆腐1块，黑木耳5朵.

调料；油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱，姜，蒜，辣椒，鸡精.

做法；

1.黑木耳泡发好，洗净

2.咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出

3.豆腐切大块，两面煎成金黄盛出

4.取砂锅，放入姜，蒜，辣椒，

5.放入豆腐

6.放入鱼块

7.放黑木耳，加适量水，料酒，糖，

8.加老抽

9.加一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟.

10.加鸡精，葱花即可.

1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。