在吃米饭的上喜欢搭配着这道鱼香茄子来吃，茄子吃在嘴里有种在吃鱼的感觉，超下饭那。。。
材料：长茄子一个，鸡蛋2个，蒜瓣4个，辣椒，花椒，八角，姜片各适量。
调料：盐，醋，鸡精，海鲜酱油，白糖各适量
步骤：
1：备好材料。
2：茄子切块。
3：2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。
4：锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。
5：炸到2面成金黄色，出锅控油。
6：盛在盘里备用。
7：锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。
8：倒入茄子翻炒。
9：倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。
10：再倒入醋。
11：最后倒入小半碗的水。
12：撒进蒜瓣。
13：中火炖几分钟。出锅。
