日志
搜索
从这个月开始，鱼居住的城市开始阶梯式电费，这可是非常悲惨滴事情。按照目前鱼家用电计算，鱼家肯定是超负荷，为此，鱼特意把全屋的灯泡换成LED，希望能把电量控制在第二档。
可这些天的广东，真的很热，每天都是34、5度的高温，宅在屋里都觉得累。天气太热，孩子们的胃口都不太好，不爱吃饭，连平时一定要吃两碗饭的儿子看到饭都皱眉头。
没方法，只能变着花样尽量给他们做一些惹味的菜菜，希望他们的胃口能好一点。
这是昨天做的小鱼干，本来不抱有太大的希望，没想到，这小鱼干做出来，不吃则好，一吃就让人欲罢不能，儿子竟然干掉三碗饭，末了，抹抹嘴巴指着剩下的渣说，不许倒掉，给我留着，我明天还要吃......。
材料：
小鱼干 300克，青红辣椒 各1个，豆瓣酱 1大勺，砂糖 1/2小勺，葱 2根，大蒜 4瓣，姜 小许。
做法：
1、把材料准备好。
2、小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
3、取出，倒入滤网里沥干水分。
4、姜洗干净去皮切丝。
5、葱洗干净，切成葱丝。
6、青红辣椒洗干净，切丁。
7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8、热锅下油。
9、油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10、中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11、继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12、加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13、加入小鱼干，并将火力调成大火。
14、快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15、翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16、煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17、翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
装碟即可开吃。
香香辣辣的，特开胃。
不但下饭，也很下酒。
想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......
美食小贴士：
1、小鱼干一般都会带有咸味，并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以这道鱼就不再放盐，口味重的亲一定要试过，如果实在不够味，再适当加点盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。
