最开始接触鱼香，是在学校的时候老是去外面的餐馆点“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”，当时还纳闷，既然是鱼香，为什么没有鱼呢
后来才知道，鱼香汁是四
川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香味。土鳖了一把
1、材料：长豆角
2、豆角掰小段，洗净沥干水分
3、鱼香汁所需：葱姜蒜末、盐+料酒+蒸鱼豉油+糖+醋+湿淀粉加清水调成汁备用
4、起油锅先煸炒长豆角，出锅备用
5、再起油锅，爆香葱姜蒜末
6、长豆角回锅煸炒
7、倒入调好的鱼香汁，炖煮到长豆角入味即可
也不知道我的这个鱼香汁正不正宗，不过自家过日子也米必要那么讲究
