紫薯盘丝饼

原料：紫薯  面粉  椒盐  盐   色拉油  沸水  冷水 

1\将蒸好的紫薯压成泥，面粉中加入椒盐和适量盐。

2\先淋入部分沸水，搅拌后，再淋入适量冷水，和成软硬适中的面团，醒20分钟。

3\将布置分成若干等分。

4\取一份面剂，撖成薄片。

5\用刀切成6、7cm的条，刷一层油。

6\把面条捋顺，每个都这样操作，再醒一会儿。

7\取一份面条从两头向里卷起。

8\边拉边卷成如图形状。

9\一半面团压到另一半上叠起。

10\用手按扁或撖扁。

11\锅内放油，油热后，放入饼胚。

12\煎至两面金黄即可。