玉米粒小餐包

          

 

    

    

         

      参考飞雪的玉米粒小餐包的方子，稍微改动了一下，早晨考出来的尝了一下，简直太好吃了！一口咬下去，既有玉米粒又有绵软的面包，真有嚼头！没有做过的朋友一定要试试哦，包你大人孩子都爱吃哦。

 

           

 

      材料

高粉200克 低粉50克  鸡蛋一个  盐2克 白糖15克  酵母3克  黄油15克  水110克左右

  内陷：熟玉米粒200克左右  沙拉酱少许

 表面装饰：沙拉酱（我是自己做的）

烤制：163度12分钟左右，下层（我是两层烤箱，三层的可参考飞雪的190度中层10—12分钟）

 

   

    

 

步骤

1，将黄油以外的所有材料揉至光滑后加入黄油后揉出薄膜

2，发酵两倍大

3，分成9等份后揉圆醒发15分钟

4，准备内陷：将玉米粒沥干水分后加入少许的沙拉酱，不放也行

5，将小面团擀成椭圆形

6，放入适量的玉米粒，注意不要放太多不好包

7，像包包子一样包起来，一定要捏紧否则容易开裂。

8，包好的餐包收口朝下放到烤盘中，二次发酵后表面刷蛋液后挤上沙拉酱，163度12分钟中层烤制，表面金黄出炉。

          

      

小贴士

1，这款餐包制作的关键在于包包子，包不好容易开口。

2，飞雪的方子是表面洒椰蓉，我正好往玉米粒中放了点沙拉酱，就想试试挤上沙拉酱是什么效果，考出来看看效果还不错。