这是我本人很喜欢的一道菜，即美味，又下饭。但因为芹菜是属于降压菜，所以也很少吃，有许多的人都不知道，芹菜也是一种药，天然的药，属于降压，高血压的朋友，在平时吃饭的时候，也可以适当得吃些芹菜，总比老吃那些降压药来的强吧，好了，不多说了，上菜咯。。。
材料：芹菜，牛肉
调料：盐，鸡精，料酒，酱油，醋，耗油，淀粉
1，准备好材料，牛肉500克，芹菜一把，牛肉在买的时候请老板帮忙切成片了，回来的时候直接倒在碗里，芹菜去掉比较老的叶子，留点嫰叶子，将叶子跟芹菜梗清洗干净
2，牛肉用适量盐，醋，料酒，酱油，淀粉抓均匀，腌上15分钟，让其入味，芹菜梗切成斜段，叶子切成段，放旁备用（醋只要放一点点点就行，主要作用是让其肉更好的发挥嫰度）
3，起锅，放油，油温升高，放入腌制好的牛肉，小煎一下，在翻面煎一下，接着用锅铲将牛肉都挑散开，进行翻炒，牛肉断生，关火，盛出，备用。（牛肉刚入锅的时候，不要急着翻炒，这样容易粘锅，让它煎一会再翻，这样炒出来的牛肉都很漂亮的，看下图，是不是很漂亮呢）
4，牛肉盛出，锅里还有少许油，在加入一点油，大火，油温升高，先放入芹菜梗，进行翻炒断生，在加入芹菜叶子，盐，耗油，鸡精，酱油，进行翻炒。（因为之前牛肉已经用调料腌制过了，所以在这里我们放调料的时候适当比平时放的，要少一点，这样一会加入牛肉翻炒时，在味道上，不会太难以接受）
5，在倒入炒过的牛肉，进行翻炒均匀，关火，出锅。
美味又下饭的芹菜爆牛肉就做好了，大家盛碗饭，围过来吧。。。。
