浓香起士条

     起士条是一款非常可口的咸味面包，表面厚厚的披萨奶酪搭配奶香味十足的面包，是很不错的开味面包。

                    

 起士条的制作流程：

  原料：高粉195克，低粉90克，酵母6克，盐6克，细砂糖32克，奶粉12克，全蛋液60克，水65克，汤种75克，黄油45克。

  表面装饰：全蛋液适量，比萨起士丝适量，香葱末适量。

  汤种的制作：100克清水，20克高粉。

                     

  1.100克清水，20克高粉，称好入锅。

  2.搅拌均匀。

  3.面糊出现浓稠，搅动时出现纹路后，离火。

  4.降至室温后方可使用。

   面团制作：

  1.除黄油外的材料混合。

   2.搅拌至面团出筋后，加入黄油。

   3.揉至扩展阶段，可拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状。

   4.发2倍大。

   5.排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。

   6.擀成椭圆形。

   7.翻面，从长的那一边卷成橄榄型后，搓成长约20cm左右的长条状。

   8.摆入烤盘，进行最后发酵。

   9.发酵结束后，表面刷全蛋液，撒上起士丝，葱花。

      中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。

 

    TIP：

   1.面团进行最后发酵的时候，将起士切丝备用。

   2.面团搓的长度依个人喜好。

   3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。