凉拌土豆丝，我家经常要吃的一道菜，其清清爽爽，酸酸脆脆的口味，深受全家人的喜爱，炎炎夏日，博能让人开胃。
【原料】：新鲜土豆3个，青椒1个，红椒1个，蒜4瓣，黑芝麻。
【调料】：食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精。
【步骤】：
1、准备好材料。
2、土豆洗净去皮，切成细丝，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。
3、锅中烧开水，放入少许油和适量食盐，捞出盆中的土豆丝控一下水，放入锅中焯烫。焯好的土豆丝捞出过一下凉白开。
4、将控净水分的土豆丝，放入盘中，碗中放调料：食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精，调好后浇在土豆丝上拌匀。
5、将青椒丝、红椒丝放到土豆丝上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。
6、锅中放油，加热至冒烟，浇在蒜泥和辣椒丝上，拌匀即可。
【小贴士】
1、土豆丝切好以后，洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。
2、焯好的土豆丝一定要迅速放入凉水中过凉，如果用冰水更好，这样才能保证它脆脆的口感。
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