泡椒凤爪——先腌再煮后泡

        哈哈哈，好久好久没有发日志了~~~今年整个寒假都贡献给了学车，不过现在还有个路训，明天就要去驾校了~~~这是前天做的鸡爪，当做小零食。

       这次的鸡爪子看了网上有个日志，以前做的都是和香料一起煮，这次选择先腌制了再煮。

 

原料：鸡爪  芹菜  泡椒  红椒  嫩姜  黄瓜（后面盆小了没泡进去~~）

香料：八角 干辣椒  料酒  盐  花椒 老姜

做法如下：

1.鸡爪子洗净剪掉指甲，切开。放上花椒、姜丝、八角、辣椒和一些盐，倒入料酒去腥，腌制鸡爪一小时。

2.在腌制的时间内，芹菜切段，红椒切丝，放上一些凉白开和泡椒一起兑成酸盐水，放入花椒，泡久点香味更浓。

3.下锅煮，我只煮了10分钟多点。

4.过冷水，我专门冻了两瓶冰水，这样更Q更爽口。要把鸡爪上的油洗净。

 5.放入酸盐水浸泡。我泡了5个小时就能吃了，不过第二天早上吃风味更佳。

      小苏觉得腌制过做出来的泡脚凤爪好像比只放着煮更好吃呢~~~