肉丝炒茄子

上回跟着天食学做茄子，今天我也来做，这样做的茄子入味好吃。

主料：茄子2个

配料：猪肉适量

调料：葱、姜、蒜、辣椒、味精、胡椒粉、醋、糖、老抽、盐各适量

做法：1、2、3、4、洗好茄子和猪肉。把茄子切成段。再切成粗条。猪肉切成丝。

5、6、7、8、茄子中加入盐腌制出水分。切好葱、姜、蒜、辣椒。锅中入油烧热，加入茄子炒。

9、10、11、12、把茄子炒塌了，装出备用。锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。入肉丝炒，加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

13、14、15、16、加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。容器中入醋和胡椒粉、味精，最后把汁淋在茄子上，出锅。

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