香酥炸虾

小盆友很喜欢的一道菜。
其实也说不上是一道菜，我在厨房忙了一个上午，才弄了一斤多的虾，结果出门不到五分钟，就让三个小盆友吃光了，外脆里软，再沾上番茄酱，酸甜的口感确实不错。

原料：虾，盐，胡椒粉，生粉，鸡蛋液，面包糠，食用油。

做法：

1.虾去头去壳留虾尾，抽去沙线，在虾的腹部切上两三刀，不要切断。

2.在虾的背部敲几下，全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。

3.把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里，虾身先均匀沾上生粉。

4.再沾一层蛋液，最后沾一层面包糠。可以用手压一下，再抖掉多余的。

5.全部处理好。锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。

6.放入处理好的虾，小心翻面。
7.炸至金黄出锅。

1.在虾的腹部切两三刀，炸的时候才不会弯曲的太厉害。
2.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。