我是看首页爱上面包魂那些推荐面包，一眼就给吴思远人这款葡萄牙甜面包吸引了，是面吧但看上去像蛋糕啊。
今天早上就开始动手做呢，我只用配方一半材料，可能份量不够准确，导致水分过多，面团太软，都要没办法成型，只好在整形时加很多面粉，唉。。。最后烤的时候开裂了。虽然外形不好看，不过味道很不错，很香甜，外脆里软，看成品真的有蛋糕感觉。
做面包水还是别一次性倒入，太可怕了。
柠檬香精 ，橙味香精 ，香草精 这些我都没，所以都没加，不过味道一样好。
如果没开裂··感觉应该更好吧。
皮非常脆，里面很松软。
很香奶味跟黄油的味道。
切得不美观呢···
A、海绵酵头
原配方：高粉 64g 糖 14.2g 酵母粉 7g 水 113g
我的用量：高粉高粉 32g 糖 7g 酵母粉 3.5g 水 57g
B、主面团
糖 85g (我用43g)
盐 3.5g (我用1.8g)
奶粉 35.4克 （我用18g)
无盐黄油 28.3克 （我用20g)
植物酥油 28.3克 （我用玉米油了15g)
蛋 93.6g (我用一个50几g)
柠檬香精 1小勺 （ 没有）
橙味香精 1小勺 （没有）
香草精 1小勺 （没有）
高粉 383g （我用170g）
水 85ml （35ml）
A、制作海绵酵头
1、先把面粉、砂糖和酵母粉拌在一起。
2、加入清水。
3、搅匀至无干粉，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右。
4、直至表面有许多气泡，轻震碗壁气泡会塌陷。
5.主面团材料。
6.把鸡蛋、砂糖、盐、奶粉、玉米油全部混合到一起，搅拌搅匀。
7.搅拌好的液体，海绵酵头倒入面粉用手拌匀（这里不用加水都可以了，我把水倒下去，导致面团过软）
8.加入黄油混合。
9.用打蛋器搅拌钩一档揉到面团是完全扩展阶段，拉出手套膜（面团很软超沾手）
10.把揉好的面团，滚圆放温暖出发酵至2倍大。（我这个太软都滚不圆了）
11.把发酵好的面团稍微整形。（我这个太软，我只好加些面粉让它可以成型
）
12.放入撒了高粉的藤篮中，二次发酵。
13.至2倍大，用手按下会缓慢弹起，就可以了（这里要刷蛋液的，我没刷）
14.放入预热178度的烤箱中层，55分钟左，上色够了就要加锡。
颜色烤出来很漂亮，就是开裂不美观啊。
