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周末去杭州，顺便去了早前微博上看到的琳琅花园餐厅，拿铁布丁的味道不错，顺带也就想到了自己曾做过的这款奶油奶酪布丁，材料不算复杂，香草豆荚若没有可以省略，其他的话，就是必需物质了！方子是小玻璃瓶6-7个的量，第一次做你也可以减半尝试！
材料：
奶油奶酪80g，砂糖60g，牛奶280g，淡奶油200g，鸡蛋2个，柠檬汁5g，香草豆荚1根
步骤：
1、香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子；
2、将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火；
3、将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右；
4、奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发；
5、加入柠檬汁搅拌均匀；
6、将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀；
7、鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液；
8、将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸；
关于烤制：烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右
关于检测：插一根牙签进去，站住了就好了
关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！
