【咖啡大理石乳酪蛋糕】

     这个蛋糕还是去年我和老公纪念日的时候做的，存在电脑里居然一直忘了发，因为我电脑里太多好吃的啦。

     老公喜欢吃厚料的西点，像提拉米苏、芝士蛋糕这类的，一般的戚风小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西点就是好味，真材实料啊，有奶油奶酪参与的点心想不好吃不可能的。

     这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你失望，我女儿也很喜欢，建议一定要放冰箱冷藏后，那样口感才最佳哦

咖啡大理石乳酪蛋糕

材料：（6寸圆形模具1个）

奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙

做法：

1、  准备所需材料。

2、  将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。

3、  搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。

4、  稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、  再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6、  加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7、  取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8、  用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先包好锡纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

9、  烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

灰灰小贴士：

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。

这款蛋糕冷藏后口味最佳。