面包新花样—【花形牛奶芝麻面包】

        

       

 

    

 

 

   昨晚手揉的面有点多，自己分到两部分，整出不同的花样，两种吃法。以前都的照猫画虎，今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克，飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面，家里没有纸膜，而且我也不想分成那么多，正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模，还一次没用，拿出来刷上油放里面正好大小，哈哈这创意还不错吧？

   

  

                                        用这种模具考出来的面包拿出来很容易的

 

          

材料：高粉110克 低粉25克  酵母1.5克  牛奶85克  鸡蛋半个  白糖10克  食盐1.5克  黄油13克

馅料：朗姆酒泡葡萄干少许

装饰：蛋液少许  白芝麻

步骤

1，后油法将面团揉至薄膜，每天都手揉基本40分钟左右出薄膜，这次的膜很薄很透哦。

2，发酵两倍大，我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵，早晨起来看发酵程度，起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了。

3，分成6份，揉成小面团后醒发15分钟

4，擀成圆形

         

5，将泡好的葡萄干少许放到面饼中央

6，包起来收口捏紧

7，蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下

8，放到天使模具里面

9，二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制，133度18分钟，拿出烤网后把烤盘放到加热管上面，再把天使膜放到烤盘上，烤箱太矮了，天使膜放不进去只有这种放法能放进去，烤制温度也是自己琢磨的，参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。

10，非常漂亮好吃的面包出炉了。

    

       

 

   

        

            这张的背景是儿子昨晚回来捎给我们的小点心，说是没什么东西可买就买的这种夹心小点心，很好吃，儿子的心意啊，这小子挺细心的呢。

 

          小贴士

1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制

2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下

3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的。