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原料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、熟花生米40克、十五香适量、鸡精适量、姜少许呀（切末）、蒜少许（切末）、干红辣椒30克（剪成段）、花椒粉适量、自制辣椒油适量、熟白芝麻1大勺、大葱节适量、生抽适量、调味盐少许
（煮肉用：料酒少许、花椒约10粒、姜片少许、八角、桂皮、三奈、白扣少许）
做法：
1、洗净的鸡肉放入冷水锅中，加入料酒、花椒粒、姜片、八角、三奈、桂皮、白扣，中小火煮开后十五分钟关火，捞出再用冷开水浸五分钟。
2、把黄瓜洗净后除去外皮和內瓤，再斜切成薄片，装入盘中。
3、冷开水中捞出鸡肉沥干，再将其撕成约0.8cm粗细的条，摆放于黄瓜片上。
4、取一耐高温的碗，放入姜末、蒜末、鸡精、花椒粉、十五香、调味盐、熟白芝麻。
5、烧热炒锅，到入适量的玉米油，再放入干红辣椒段、大葱节，小火炸至约八成热出香后关火，捞出葱节不要。
6、将锅中的油连同炸香的红辣椒段一起到入装有调料的碗中，再加入适量的生抽调味并拌匀，即为芝麻香辣油。
7、将碗中的芝麻香辣油全部到入装有鸡肉的盘中，再淋入适量的自制辣椒油，最后撒上除去红衣的熟花生米即可。
潇湘语：
这道菜川味浓郁，将鸡肉的嫩、黄瓜的脆很好的融和在了一起，再加上花生米的香，吃起来是脆香爽口、鲜嫩麻辣，并且做法极其简单。另外，各种调味料的比例可根据自己的口味或增或减，这里的适量可作为参考。
