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宁波人对于雪菜向来都是另有一番钟爱的，“三天不吃咸菜，脚骨酸汪汪”这话充分说明了雪菜是宁波人餐桌上常见一道下饭菜。宁波邱隘的雪菜也是小有名气的，春节来临之际，基本上家家户户都会腌制上雪菜，成为春节期间的一道调味的美食。
材料：雪菜 香菇 肉沫 中粉200克 温水100克 酵母3克
步骤：
1、热油炒雪菜、香菇和肉沫，加盐、白胡椒、味精调味；（图1）
2、温水泡发酵母，与中粉揉至光滑；（图2）
3、发酵至两倍大；（图3）
4、排气分剂；（图4）
5、每剂擀成圆片，中间厚周边薄；（图5）
6、包入馅料，静置至包子表皮松软，有膨松感；（图6）
7、冷水上锅，15分钟全程大火，闷盖3分钟后开盖即食。
