酸辣土豆丝

主料：土豆2个

配料：杭椒一个、红椒六个、葱一根、蒜六瓣、花椒适量

调料：盐、白醋、胡椒粉、味精各适量

做法：1、2、3、土豆削去皮，洗好葱、辣椒、花椒、杭椒，剥好蒜。土豆切成丝。放入水中洗三遍。

4、5、6、辣椒切段，蒜拍扁、葱切碎、杭椒切成丝。锅中入油，入花椒炸到冒烟捞出。土豆丝捞出。

7、8、9、碗中放入白醋、盐、味精、胡椒粉。锅中放入葱、姜、蒜、辣椒猛火炸香。快速放入土豆丝猛火炒。

10、11、12、加入白醋汁炒。炒有10秒后再加入少许白醋炒匀出锅。