难得有空慢慢的剁肉，好久没吃过饺子了，来弄一次QQ的蒸饺
先来弄皮吧！
材料：小麦生粉（澄粉）、玉米生粉
做法：1、澄粉和玉米生粉以7：3的比例混合好
2、烧开水，适量开水冲入混合好的粉里，迅速用筷子拌好，盖上盖子焖两分钟
3、将粉揉成团，再加入猪油揉透
4、揉好的面团用湿布盖好醒半小时
接着来弄馅
材料：猪肉、豆角、香菇、胡萝卜、姜、葱
做法：5、将猪肉肥瘦分开剁碎（肥肉剁粗点，口感较好），豆角切薄片，香菇胡萝卜剁碎，姜剁成未，葱切细花
6、将1弄好的材料混合，加耗油、盐、生抽、鸡精、生粉拌好，顺一方向拌上劲（中途加点水打，水份吸引完后，再加点水拌至吸引，这样
这样做出的饺子汁多，肉也滑嫩）
7、将面团放在案板上，再次揉光，搓成长条，切剂
8、擀皮（此皮很易干，剂子要用湿布盖着，擀一张包一个），不要擀太薄，易露馅
9、包饺子的过程真不好说，反正就是中间一捏，两边再捏就行
10、将包好的饺子放在铺有胡萝卜的碟子里，开水上架，中火煮10左右即可（时间根据锅的火势而定，我家这锅火有点猛）
成品透明，皮有点Q，适合热着吃，凉了皮会变硬，口感不好。
