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紫薯馒头

小懒虫0628
2012/7/20 14:32
   继续我的面点之行,每次揉加有紫薯的面,总是揉得不够光滑,反正就是不好看,有点小郁闷,只好努力揉努力揉
做法:1、紫薯去皮蒸熟(有一大半紫薯被我吃了),晾凉压成泥和面粉混合
           2、化开的酵母水倒入面粉内,用筷子拌成絮状,再用手揉成光滑的面团
 3、发酵至2倍大(表面盖了湿布,看起来挺有水份的,唉),再次揉光
 4、揉成馒头样,再进行二次发酵(拿起来很轻的样子就行)
 5、开水锅上蒸架,中火10分钟,焖3分钟出锅(用手指摁下馒头表面,表面快速弹起证明蒸熟了)
 至今还搞不清为啥颜色那么淡?没别人的那么紫得好看?不过组织还好,纯属自我安慰
  不过做手工倒是很好玩,只可惜熟了才一个转身,被人干掉了
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