将采摘的嫩豆角用开水煮一下，经过晾晒就成了干豆角，晒干后颜色为黑色，易碎。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道非常好。
食材：干豆角、猪肉（有五花肉最好）
调料：姜、盐、料酒、蚝油、老抽、白糖
做法：
1、干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。
2、浸泡好的干豆角用水洗净沥干。
3、猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。
4、锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。
5、下瘦肉、姜煸炒。
6、加入料酒去腥。
7、加入白糖、蚝油、老抽翻炒。
8、倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。
9、倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖。
10、焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。
11、大火收汁，出锅装盘。
起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
