豆渣发面千层饼

现在很多家庭都喜欢自制豆浆，做完豆浆后都会剩下一堆豆渣，很多人都会选择扔掉，这实在是太可惜了，其实豆渣的营养很丰富，它富含膳食纤维，可以帮助排便，解决便秘问题而且豆渣热量很低，还是一种很好的减肥食品。
只要我们稍作处理，就可以把豆渣变成美味健康的食物，今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。

食材：

主料：中粉   250克，黄豆黑豆渣  75克。

辅料：酵母  3克，  白糖  10克，  盐  1克，  椒盐   适量，  牛奶  130克，  食用油  适量，鸡蛋清  2个。

步骤如下：

黄豆黑豆渣放炒锅炒干，最好炒出豆香。

面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包机里揉成面团。

揉成光滑的面团。

饧发至2倍大 。

分成3等份，饧发15分钟。

 醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。

第一层把两边的面片对称叠上。

再把叠好的面片往里折过来。

两边的面片搭过来，再往里折。

再次折叠，把四周捏死。

用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。

平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。

翻面时再放点食用油，烙至两面金黄。

外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

小贴士：

炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味