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全荞麦面粉-----蒸饺

荧姳 发布于 2012/7/21 10:22
荞麦面经过数百年的演化,人气持续高涨,由之前的“平民主食”摇身一变成了“长寿之面”。被奉为健康食品。荞麦面中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。这是精细的荞麦面粉,做出来口感真不错。
 
 
 
 
 
材料  
荞麦面团 :   荞麦面粉  200克  水160克  盐   2克 
馅料    :      豆角    肉  葱  酱油     盐   花生油     蚝油     香油   糖 
1、豆角洗净放在蒸锅蒸熟
2、肉剁碎
3、蒸熟的豆角剁碎
4、所以的调料一起拌匀成馅料
5、荞麦面粉加少许的盐
6、用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水
7、和好的面团醒20分钟
8、切成大小一样的剂子
9、擀成圆皮.放入馅料
10、在饺子皮中间先捏一下
11、从右面开始捏折
12、右面捏3个折
13、再捏左面然后整形
14、做好的蒸饺
15、做的的蒸饺蒸10分钟左右
16、蒸好的荞麦蒸饺,很黑哦
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