四川没有煎饼果子,第一次吃煎饼果子，是在北京南站，很多年前，和宪国一起，觉得怎么能那么好吃，那时候还没有怎么吃过甜面酱，那味道让我感到不可思议地香甜，北方的冬天真的好冷，宪国的手很温暖，那个冬天，煎饼果子，那双温暖的手，留在了我的记忆。
生活在农村，没有养成买早餐吃的习惯，直到现在，除了旅途或是赶不上回家做饭，其余时间都会在家吃，煎饼果子的记忆都是在北方车站，天津站，北京南站,长途汽车站，每次在车站看到必买，现做现吃，热呼呼地，即好吃又解饿还便宜,最早是一元五一个，现在是四元一个。去得多的北京西客站反倒没有见到它
材料：面料，玉米粉，鸡蛋，油，盐，生菜，香葱，香菜，油条，甜面酱。
步骤：
1.所有的材料 面粉和玉米面的比例为3:1
2.补拍下主角鸡蛋
3.香菜和香葱,油条剪成段
4.把面粉和玉米面调成面糊，注意要稀一点
5.电饼铛预热，倒入适量面糊，快速均匀地摊开，一定要快哦，不然结住了。
6.打入鸡蛋，用铲子摊开，平铺在面糊上
7.在蛋液表面撒上香菜香葱
8.待蛋液面凝固了翻面，刷上甜面酱
9.放入油条，生菜，卷起即可
