胖子亲手为老爷子制作的一款东北特色下酒菜----小鸡炖榛蘑。
这榛蘑是我在东北的哥们亲在上山给我摘的，绝对的绿色食品。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
主料：
小公鸡 1只，干榛蘑 75g。
配料：
葱 20g，姜 10g，盐 5g，五香粉 3g，美极鲜 10ml，酱油 10ml，花生油 30ml，清水 适量，白砂糖 5g，八角 2粒，桂皮 2g，花椒2g。
做法：
1 将小公鸡斩块。
2 榛蘑泡软洗净备用。
3 葱姜切片。
4 热锅下油，放入鸡块。
5 翻炒出鸡油。
6 加入八角，桂皮，花椒炒香。
7 再放入葱姜翻炒出香味。
8 再加酱油、美极鲜翻炒出香味。
9 加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀，大火烧开。
10 盖盖转小火炖30分钟。
11 再放入榛蘑炒匀。
12 盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。
叨叨两句：
干榛蘑非常的脏，一定要清洗干净。
鸡块不要焯水直接炒制。
不要加味精。
日志
