我老公比较爱吃肉，爱吃咸味有肉的点心，所以我特意做了这款海苔肉松蛋糕卷来满足他的愿望。这个蛋糕卷用了自制的蛋黄酱来涂抹夹心，这个酱清香可口，再加上鲜脆的海苔和咸香的肉松，松软无比的蛋糕几乎是吃不停口啊，别看这个蛋糕卷外表平凡，可是内涵十足，各种口味组合在一起冲击你的味蕾，口感超好。
参考分量：长帝CK25B烤箱的烤盘一盘
蛋糕原材料：鸡蛋4个，低粉80g，糖60g（加入蛋白），糖20g（加入蛋黄），玉米油50g，水 50g。
夹馅配料： 自制沙拉酱（蛋黄酱）若干，肉松若干，海苔1大张。
烤制方法：180°，上下火，中层。15-20分钟。
步骤：1 将蛋白和蛋黄分离，将蛋白放入一个无水无油的盆里待用，蛋黄另放一个盆里。
2 蛋黄里加入糖，并用打蛋器搅打均匀。
3 分三次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加入下一次。
4 再加入水，或者换成牛奶也可以的。
5 加入过筛后的低粉。
6 搅拌均匀成为蛋黄糊，然后放到一边待用。
7 在蛋白里面加几滴白醋，然后开始打发蛋白，分三次加入白糖，等到蛋白打到湿性发泡就
可以了。
8 将蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，并翻拌均匀，像炒菜那样上下翻动，不要划圈。
9 将搅拌好的面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘里，用刮板将表面刮平整，然后放到预热好的烤箱
里开始烤，直到蛋糕表面金黄。
10 这时候我们开始准备馅料，将紫菜剪成细小的碎片，肉松也尽量撕的小一点。
11 在砧板上铺一张烘焙纸，然后把烤好的蛋糕倒扣在纸上，趁热撕掉蛋糕上的烘焙纸，然 后再盖回去，省得蛋糕表面被风干，这时，蛋糕的底面朝上。
12 等蛋糕稍凉一点了，再把蛋糕翻过来，让正面朝上，然后涂上自制的沙拉酱，沙拉酱的
13 撒上一层海苔
14 再撒上一层肉松。
15 在准备卷的一端，轻轻划上一刀，但不要划断，这样方便卷蛋糕。
16 拿一根擀面杖绕在烘焙纸上，擀面杖往后卷，同时也推动着蛋糕往前卷。
17 一直卷到头，这时烘焙纸已经完全卷到擀面杖上了，蛋卷也卷好了。
18 用一张锡纸将卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果装，放入冰箱里定型，20-30分钟就可
以拿出来切片了。
小贴士：1 蛋糕烤制时要烤到金黄色才好，时间太短了，蛋糕皮会比较粘，也不要过久了，太
久了蛋糕卷的时候容易裂开。
2 蛋糕烤好后要趁热撕掉烘焙纸，如果等冷了就不好撕了，纸撕掉以后再盖回去，保
持蛋糕的湿润。
3 卷的时候用上擀面杖会比较好卷一点。
4 切蛋糕卷的时候，尽量用比较锋利的刀，不然海苔比较难切断。
