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磅蛋糕算是“重奶油蛋糕”，之所以叫磅蛋糕，是由于基本配方是用奶油、糖、鸡蛋、粉类各1磅的比例混合烤制成每条1磅的蛋糕。
第一次尝试做磅蛋糕，参考了“果子学校”的磅蛋糕配方，完全不加一滴水，美味但热量也高，一次不能吃太多。基本是按原配方做，不过多加了点盐，吃起来不太腻口。
打发时我没有用电动打蛋器，用手动打蛋器打发黄油并不难，可以防止打发过头和四处喷濺。
这个配方量适合17.4*8*6cm的长形模。量勺标有“1 tea spoon”为1小匙，取用时以面刮平为准）
[材料]
鸡蛋…………2个（约100克）
无盐黄油……100克
糖粉…………100克
红茶粉………10克
低筋面粉……90克
泡打粉………2/3小匙
盐……………1/4小匙
[提前准备工作]
1、 红茶叶打磨成粉（可以用搅拌机或石臼研磨）
2、 裁好烘焙油纸铺到蛋糕模内。
3、 无盐黄油室温软化，以手指轻易按入为宜。
4、鸡蛋液打均。
[蛋糕制作]
1、 先将黄油打散，加入二分之一的糖粉打至黄油颜色变浅。
2、 加入剩下二分之一的糖粉，打发至黄油蓬松，提起打蛋器可以看到打蛋器上的黄油呈现光滑的尖角状即完成打发。
3、 分次加入蛋液搅打均匀。
4~5、筛入低筋面粉、泡打粉，再加入红茶粉，翻拌均匀。
6、蛋糕糊装入模内，烤箱预热至170度，中层烘烤50~60分钟。
7、中间烤至20分钟时将蛋糕拿出，用刀片沾点水并在蛋糕上面划一道痕，烤完以后中间就有裂纹了（划得不太好看）。
8~9、蛋糕出炉，用长竹签插入不会粘附上东西则表示烤好，脱膜晾凉，切片。
