皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。
皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。
内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
双双喜欢猪肉切丁，用盐、油、白糖、淀粉等挂浆，临出锅之前放入锅内，一开之后关火，肉末口感更加鲜嫩！
皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但熬起来需要一点时间，大米要熬到粘稠，才会好喝。
今天双双分享一招，不用照看，早晨起来，等待20分钟，即可喝到香喷喷、热乎乎的皮蛋瘦肉粥了！
虽然形式有点不同，食材都被搅打成糊糊，但是营养却是一样的哦！
原料：
牛肉、小葱、皮蛋、大米、香油、盐
1、牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀。
2、皮蛋切小块。
3、小葱切粒。
4、大米提前浸泡。
1、料理煲内倒入足量的清水。
2、倒入牛肉丁。
3、放入皮蛋。
4、放入大米。
5、开启料理煲，工作。
6、加入盐、放入小葱，香油。
7、搅拌均匀，即可。
双双唠叨：
1、大米提前浸泡，口感会更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。
