陕西面食花样繁多，陕西面食的特点是：粗狂，豪爽，但是豪放中却不失细腻，简单中却不乏美味。陕西有名的“油泼面”就是经典代表之一，不仅陕西人爱吃，好多外地人甚至外国人在来一碗热气腾腾的“油泼面”之后也直竖大拇指。
但是炎炎夏日“油泼面”有点重口味啊。大家除了吃凉面外，我也把陕西的“蒜蘸面”推荐给大家，在炎炎夏日同样美味。陕西人吃面和陕西人的性格一样：直来直去，只要好吃，什么都是浮云。
同陕西人爱吃辣除了辣椒一样，大蒜也是餐桌上必不可少的“一道菜”今天给大家介绍的“蒜蘸面”就是用简单的大蒜做作料，再配上豪放的面，就成就了陕西人极为钟情的“蒜蘸面”。原料简单，做法更简单，吃上去却不简单.........
来尝尝陕西的[蒜蘸面]吧。
原料：面粉300g，大蒜适量，青菜200g，水适量，盐和鸡精，生抽，醋。
做法：
面的做法:
吃蒜蘸面一定要宽点的面，你要用龙须面吃那就悲剧了，为啥呢？面太细首先会泡软吃上不尽道，其次，蘸的汁子太多也不好吃，一般蒜蘸面用的是陕西的裤带面（做法可以参考我的日志连接）或者我今天做的面片，总之面一定不要细。 1、面粉中加少许盐和成面团，醒30分钟揉面揉光。（可以多醒一会，多揉几遍）
2、面团擀开，
3、再卷起用刀切开
4、用刀把面饼切成面片。
5、锅中做水下入面片和适量青菜。
6、捞出加面汤盛入盆中。
蒜蘸汁的做法：
1、蒜捣成泥备用。
2、碗中倒入蒜泥和辣椒面，再加少许盐。
3、油勺中热油加少许花椒。
4、油热略微凉一下泼入碗中，捡去花椒。
5、根据个人口味再加生抽和醋味精即可。
提示：1、面条如果自己不会整，可以买来饺子皮，稍微赶一下效果也不错。
2、蒜一定要油泼才香。
3、面条盛入盆中要浇上适量面汤防止粘连。
希望大家喜欢
日志
