小时候最喜欢吃妈妈做的芹菜炒肉丝和莴笋肉片，下了妈妈自己做的豆瓣酱，炒出来的颜色，光是看着就能让人流口水。那时候可真是一点都不浪费，菜吃光了，剩下的红油拌饭也能吃下一大碗。
现在虽然离妈妈远了，公婆的饮食习惯也跟家里大不一样，但潜意识里，自己好多的做菜习惯还是跟妈妈一样。这个莴笋肉片，因为公婆不习惯吃辣，所以辣酱换了红椒，不习惯花椒的味，所以花椒粉换成五香粉,吃起来还是很下饭的。
原料：莴笋，猪瘦肉，油，盐，姜，蒜，五香粉，生粉，小红椒，生抽，鸡粉
做法：
1.猪肉切薄片，下适量的生粉，五香粉略腌。
2.莴笋切片，下适量的盐腌制出水。
3.出水后的莴笋片过水洗净盐份，挤干水份。红椒切丝，姜蒜切末。
4.炒锅下适量的油，下肉片翻炒至变色。
5.底油爆香姜蒜红椒丝，倒入莴笋片。
6.下适量的盐和生抽。
7.起锅前下鸡粉。
腌的时候一出水马上过水，莴笋就不会太咸。
大火快炒。
