夏日开胃菜----酸.姜

 

      夏天是子姜盛产的季节，只有这个时候才有得买，价位是有点高，8元钱一斤，不过LG 很喜欢吃，贵也值得!

       因为工作的关系很少进市场，都忘记有子姜上市了，前天同事妈妈做了一份酸子姜给我们吃，味道很让人回味，才想起子姜上市了，下班后特意到市场去买了子姜和莲藕准备做份开胃凉菜。

 

 

 

材料：子姜300克，莲藕300克，指天椒，白醋750ML ，白糖适量

1:先把子姜和莲藕清洗干净，切成片备用；

 

2：把切成片的子姜和莲藕撒上适量的盐，腌制大概1个小时左右，看到图4里，腌过的材料已经渗出很多水分；

3：腌好的子姜和莲藕要冲洗甘净，沥干水分，备用；

 

4：把750ML的白醋烧开，放凉备用；

 

5：把所有材料放进干净的瓶子里，腌制12小时以上，再放上适量的白糖调味，再腌1个小时美味的酸姜就可以完成了，腌制后的白醋会变成粉红色可爱；我LG喜欢吃小辣，所以我放了3个小小的指天椒调味，不喜欢辣的可以不放，关于白糖放的量要自己调整，每个人喜欢的口味不一样。

 

注意事项：

腌制的食物不可以用铝制品和铁制器皿盛放，因为醋和铝，铁会产生化学作用，产生物质会对身体有害！