香芹炒腊鸭

 

 

 

忽然发现，5岁半的女儿在悄悄地长大。

 

昨天，和她爸爸一起接她放学，在车上，她爸说，反正一家人都出来了，不如在外面吃完饭再回去，我说，家里煲了汤，并且也买了菜，回去吃也没问题。就在犹豫着要不要在外面吃饭的时候，女儿忽然插了一句，妈妈，就在外面吃吧，你不用煮的那么辛苦，菜可以留到明天，明天你就可以不用去再去买菜。

我和她爸爸都非常的意外，想不到女儿会这么说，忽然有种想抱着她亲的感觉。

 

晚上，在陪她练琴的时候，因为开了风扇，所以琴谱经常会被吹得乱七八糟，于是，我对她说，你弹吧，我帮你按着琴谱。女儿一听，很高兴，又说了一句令我感动不已的话，谢谢，那辛苦您了。

 

真的很感动，忽然发现平时骄气的女儿原来也有一分很细腻的感情.........

 

 

香芹炒腊鸭，一款非常下饭或下酒的菜。每次炒这菜时，她爸爸总会呷上一小杯，哥哥也会很自觉地添多一碗饭，看着家人吃的津津有味，感觉真好。

 

材料：

腊鸭  半只，青红辣椒  各2条，香芹  50克，大蒜  2根，蒜头  3瓣，姜  小许。

 

做法：

 

1、把材料准备好。

2、腊鸭斩成四件。

3、用温水泡浸30分钟以上。

4、锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。

5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。

6、大蒜洗干净，切成小段。

7、香芹洗干净，切成小段。

8、蒜头去掉蒜衣，切成薄片。

9、姜去皮切成丝。

 

 

10、青红辣椒洗干净，切成小块。

11、热锅下油，放入姜丝蒜片。

12、中火爆香后，放入蒜段。

13、中火爆香，转大火，放入腊鸭。

14、快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄酒。

15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。

17、再入青红辣椒，翻炒至变色。

18、再按个人口味调入小许酱油。

 

 

即可装碟上桌。

 

 

非常滴香。

 

 

很家常的菜，但家人很喜欢。

 

 

美食小贴士：

1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。

2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。