周末喜好——韭菜香菇肉馅水饺(附:饺子模偏大时怎么包饺子方法)

        以前不喜欢吃水饺,感觉就一个面团包着东西没什么味道;因为饺子的历史文化,让偶尝试着迷上它;,一般周末有休息的话,邻居总会去买点菜和肉然后做着饺子;然后分享给偶们;偶们很荣幸每周末都有口福;这周偶和偶家的那位刚好一起休息,思量着自己动手做饺子,分享给邻居;以前买了5个的饺子模都不知道怎么用上,因饺子皮现买的比较小,一放上饺子模就显小无法包饺子;这次偶家的那位就改良下包饺子的方法,偶家的饺子模以后可以用上喽......

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>韭菜香菇肉馅水饺<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

材料:韭菜,泡水的干香菇;肉;姜,饺子皮;

调料:盐,生抽,老抽,胡椒粉,糖,鸡精,香油,蚝油,料酒

做法:

1.先把肉切分为瘦肉和肥肉,把瘦肉先剁碎,再剁肥肉;

2.剁韭菜,姜,香菇;再把它们和肥肉一起放入瘦肉中剁碎

3.剁碎的馅加入少量盐,生抽,老抽,胡椒粉,少量糖,鸡精,少量香油,蚝油,少量料酒拌均匀,放置10-20分钟;

4.取一个饺子皮,放上馅,用手先把边沿按压好合住;(这步是因为饺子模偏大,如果直接把饺子皮放在饺子模包的话包不紧,所以先用手稍微包下)

5.把包好的饺子边缘对准饺子模边缘的花模,按压下去,好好看的饺子花形就做好了

6.水烧开下饺子,下三次冷水,三滚后饺子浮起就好,配上一份蘸汁(适量生抽、老抽、醋、糖、香葱调配即可)