茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
材料：茄子，猪肉馅。
调料：大喜大烤肉酱，姜蒜，料酒，生抽，色拉油。
做法：1，猪肉馅加入香辣大喜大烤肉酱腌制20分钟。
2，锅中油热爆香姜蒜，放入肉末煸炒至变色。
3，淋入生抽。
4，加入料酒炒匀盛出。
5，茄子洗净切条上锅蒸熟后，晾凉后撕碎。
6，装盘上面浇上肉末即可上桌。
小贴士：
我放了香辣大喜大烤肉酱，所以就不要加盐了。
日志
