从小到大，我都很喜欢吃番茄炒蛋。
它不需要过多的调料，只要油和盐，便可以很美味、很鲜。
在80-90年代，反季节蔬菜还没有普及。为了满足我的需要，我爸爸每年夏季会做大量的番茄酱储存在地窖里，以便我不思茶饭时，揣起一瓶番茄酱加两个蛋就成就了一道佳肴。
小时候，部队大院的孩子就像那树上结的果子一样，任由它生长、成熟、跌落.......
爸爸们经常要出差，妈妈们经常上晚班。使得每天都有些孩子如孤儿一样蜷缩在家门口，眼巴巴地等爸爸或者妈妈回来。
那时候的人都很淳朴，每天的每天，那些倒完班的妈妈们都会捡我们这些孩子回家，做上一顿热饭。当时的条件也容不得奢侈，但是妈妈们也不愿意委屈了孩子们，因为都是长身体的时候，怕营养跟不上。于是一瓶番茄酱，再敲几个鸡蛋，随便炒炒倒上一瓢水，便成了当时的番茄炒蛋（现在想来应该叫番茄蛋汤更妥帖），每个小孩子舀一碗用来就馒头或者拌米饭，排排坐，分果果般呼哧呼哧地吃开来~~~
那曾经艰辛而又幸福的年代....
番茄炒蛋：
1、原材料：番茄、鸡蛋。
2、番茄用筷子尖戳着放在火上烤。
3、烤到番茄的皮裂开。
4、依次烤好需要的番茄，剥掉番茄皮。
5、鸡蛋磕在碗里，番茄切成小块。
6、鸡蛋用筷子打散，蛋黄蛋白混合均匀。
7、点火、坐锅、热油。
8、打匀的蛋液倒入锅里煎成蛋饼。
9、趁着蛋饼还是很嫩的时候炒散。
10、装盘待用。
11、再次坐锅热油，油热倒入番茄块翻炒。
12、番茄块炒至出汤汁。
13、番茄块出汤汁时放适量盐，翻拌均匀。
14、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀，便可盛盘。
