看到四季豆大量上市，早就想做蒸面了，蒸面也就是夏天做的多，平时四季豆味道也没夏天的好吃。所以夏天吃蒸面的最多。其时女儿早就吵着吃蒸面了，只是特殊原因没做，今天就特意做了手擀面，买了四季豆好好解解馋。
四季豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
材料：四季豆 手擀面 瘦肉 姜 酱油 西红柿 青辣椒 鸡精 植物油
做法：1 把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块，瘦肉切成片
2烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好后，拿出来抖散，冷却
3 锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒，加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来后，再放青辣椒四季豆翻炒均匀
4 加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。
5 放蒸好的面，水开后，小火盖锅盖焖5分钟 ，5分钟后，抄底翻面，再焖5分钟就可以吃了。
豆角斜切，易熟好入味，盐的味道比单吃菜咸点，
面条最好选那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
出锅时一定要把菜和面好好的拌一下，让菜汤的味进入面条里这才好吃！
