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【食·色馒头】——花朵圆馒头

食·色 发布于 2012/7/24 11:38
其实这只是一个意外的结果。我的本意只是做圆馒头而已。没想到蒸好后,它们挤在一起,不肯分离。扯坏了感觉挺可惜的,挤在一起不正象一朵花吗?那就不分离好了。好看是好看,最后还是得分开来,吃掉。
这次用了厨师机来和面,直接和了2斤面,这在以前,是断断不肯的。反正一次也是和,两次也是和,又不要自己动手,索性一次多和点,放起来,留着慢慢做
 
  
用料:面粉1000克,干酵母10克,水500克 

将所有原料倒入厨师机大盆,启动和面功能。取出和好的面团,一分为三

其中两份装入保鲜袋,放冰箱冷冻起来。剩一份,分割成7个大小相等的剂子,揉透,搓圆。放入蒸笼饧发15分钟。冷水上锅,大火上汽后蒸15分钟

蒸熟后关火,继续焖3-5分钟。接盖,没办法一个个扒拉出来,那就整体扣出。一朵大花

一个意外的效果,得瑟一下
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