这篇日志写了很久了，现在才发上来。。。
去南方旅游了几天，吃的最多的是当地江里的鱼，清蒸的，烤的，涮的，糖醋的，再有就是西餐了，黑椒牛排、披萨，总之堪称“大鱼大肉”。回来了，收敛一下，也让肠胃有个缓冲，吃吃素吧。香菇油菜素馅包子是早点小摊上出镜频率比较高的，虽然好吃，但简直不敢细想制作过程。
自己动手，这次的包子皮很光滑，信心大增。
咬下去，小油菜的清新里透出香菇的馥郁香气，在口中有层次地展开，夏日的一天就这样开始了。
材料：面粉，干酵母，小油菜，黑木耳，干香菇，调味料（盐，香油，五香粉，白胡椒粉）
做法：
1.温水中加入干酵母，融化几分钟
2.将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵
3.小油菜切碎，加入少许盐，杀一杀水，5分钟即可
4.干香菇、黑木耳提前泡发，切碎
5.将油菜碎用手攥出水分，与香菇碎、黑木耳碎混合，加入香油、五香粉、白胡椒粉、盐调味
6.面团已发酵至二倍大
7.揉匀排气后，分成小剂子，擀圆片
8.包入香菇油菜馅，摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。
