虾籽茭白

    这瓶虾籽是我去扬州游玩时带回来的。记得我老爸在世时一直是很喜欢用虾籽做菜或做馅的。每次回天津老家总要带回些虾籽。

 

  虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

  

 中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.

 

材料：茭白，虾籽。

调料：生抽，料酒，白糖，色拉油。

做法：1，茭白去壳洗净切块。

 

           2，锅中油热煸炒茭白至表皮起皱。

 

            3，加入虾籽翻炒使虾籽均匀裹住茭白块。

 

             4，淋入料酒。

 

             5，倒入生抽。

 

             6，加入白糖中火翻炒2至3分钟左右。

 

             7，撒入葱花翻炒几下即可。