这道红烧黄豆猪蹄，既美容又营养，更适合妈妈和宝宝吃，为什么这么说呢，下面一一道来！
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原
蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓
中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和
通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。为此，人们把猪蹄称为“
美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
黄豆内含有一种
脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。黄豆中所含的软
磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。干黄豆中含高品质的
蛋白质约40%，为其他粮食之冠。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
但有研究显示认为：男性还是少吃黄
豆制品为好。在整个生长发育阶段，男性摄入
雌性激素量的多少，会直接影响到未来精子的质量和生育能力，过量的雌性激素摄入甚至可能导致男性在晚年出现睾丸癌。 研究已明确显示，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。
综上所述，这道菜更适合妈妈和宝宝吃，爸爸吃点猪蹄好了，黄豆嘛就少吃一些吧！
原料：猪蹄两个，黄豆适量，葱、姜、八角适量
配料：植物油，冰糖，生抽，老抽，盐，热水
做法1：猪蹄斩成小块洗净备用，可买时请超市人员帮忙斩开，家里的刀具不适合斩猪蹄；
做法2：黄豆提前4小时泡发好，我一般都是泡一夜，第二天做；
做法3：葱切段，姜切片，八角备好；
做法4：锅内加水烧开后，放入猪蹄进行焯水去除血沫和杂质；
做法5：焯好水的猪蹄捞出控水备用；
做法6：锅内放少许油和适量冰糖炒糖色；
做法7：小火炒糖色，冰糖融化后呈褐色并冒小泡时糖色就炒好了；
做法8：将猪蹄倒入锅内进行翻炒，使猪蹄均匀的沾上糖色；
做法9：将葱、姜、八角倒入锅内炒出香味后，放生抽、老抽调味上色；
做法10：锅内加入没过猪蹄的热水，大火烧开；
做法11：将泡发好的黄豆倒入锅内烧开后，转小火炖煮；
做法12：猪蹄、黄豆炖至软烂时，加入盐调味，大火收汁就OK了！
做好的红烧猪蹄黄豆色泽红润，香而不腻，糯而不烂，入口绵软，咸香适口，红烧味十足，实在是下饭的一道好菜，汤汁配上米饭更是一绝！如果喜欢吃黄豆，可以多放一点，煮熟后盛出配白粥、佐餐，或是当小零食，也很好吃哦！
小提示：现在超市里卖的猪蹄收拾的很干净了，如果买的猪蹄，还会有少量猪毛的话，可在第5步时，用小夹子将猪毛拔掉，焯过水的猪蹄猪毛很容易去掉的。
