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自从来到美食天下之后，我对美食越来越迷恋，每天都回来美食天下逛几次，这里高手如云，随着高手们的熏陶，我连晚上睡觉前都会失眠几十分钟，我的脑子总是在想美食家们的做的任何食物，子啊想我什么时候也可以像他们那样。。。。
泡菜我很喜欢吃，很早的时候都是超市买的，后来都是我自己制作的，制作方便，味道也超赞！非常爽口，前几天制作了泡菜，今天整理出来，制作很简单！我这个辣白菜不需要放糯米糊，操作更简便！
材料：白菜1颗 苹果半个 梨半个 洋葱半个 韭菜1小把 中辣辣椒粉50克 盐10克 白酒一勺 生姜大蒜少许
1.准备白菜1颗
2. 把白菜切割成4份
3.取盐均匀撒在白菜根部
4.4份白菜依次撒好盐放入盆中腌制12个小时
5.苹果，梨，洋葱，韭菜，洗净备用
6，白菜腌制完成，菜叶都变焉了
7.取出白菜冲洗干净 ，倒立控干水份
8.苹果，梨，洋葱，生姜大蒜 切丁放入搅拌机打碎
9.糊打好，韭菜切段备用
10.辣椒粉，打好的糊，韭菜，白酒拌均匀
11.均匀涂抹每一层包菜叶
12.腌好的白菜放入保鲜袋扎紧袋口，放入密封盒
装好的白菜如下图：
置常温48小时发酵后放入冰箱冷藏1个星期就可以吃了
注意：
1.必须控干水分，否则腌制好的辣白菜不易放久，菜还会生白花
2.白酒必须放，防止生白花
3.白菜发酵期间袋子鼓起不要开袋
3.腌制好的白菜尽快使用完，冷藏保存
