干椒鸡腿

主料：鸡腿

配料：干辣椒、杭椒、莴笋、葱段、姜、蒜

调料：菜籽油、猪油、花椒、盐、胡椒、料酒、淀粉、白糖、郫县豆瓣、鸡精、味精

做法：

1、把干辣椒、姜、蒜切碎。

2、把杭椒和葱切段、莴笋切片备用。（莴笋家里只有这一点了）

3、把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。

4、热锅放入菜籽油和猪油，油热放入鸡腿肉中火煎至微黄。

5、把煎好的鸡腿捞出装入盘中。

6、锅中留底油，油热后放入花椒、干辣椒、少许白糖、郫县豆瓣、姜、蒜炒出香味，把鸡腿肉倒入锅中翻炒数下。

7、放入杭椒和莴笋。

8、把杭椒和莴笋翻炒数下。

9、放入葱段。

10、把葱段翻炒均匀，放入少许鸡精和味精。