做面食一定要会做的——奶香小馒头，安心馒头

食材：中筋面粉（一般面粉）180克、白糖30克、奶粉30克、酵母2.5克、小苏打粉一小点（大概0.5克）

做法：

1.准备好材料。把酵母、白糖、奶粉、小苏打粉放入面粉里。

2.一点一点加入水揉成光滑的面团。把面揉搓到不粘手为止。（这个过程很关键，要多揉面，做出来的馒头才会细腻）

3.揉好的面团搓成长条，揉的越细做出来的馒头个头也越小。

4.用刀切成等大的馒头胚子。

5.把切好的胚子用刀整整理理好形状。

6.锅中放入适量的水提前烧开后关火。把馒头整齐的放入锅中，馒头之间要留有一些地方，发酵后的馒头会变大。盖上锅盖，发酵10分钟以上，发现馒头变大了一些就可以蒸了。中大火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟。

自己做的馒头又软又香，好吃！

PS:1.这个做法比传统的先把面粉发酵再拿来做要更加的节省时间，利用锅中蒸气让馒头发酵时间大大的缩短了。

2.加入一点点的小苏打粉，会使做出来的馒头更软更富有弹性。