“茄汁鱼柳花”
食材：急冻鱼柳两条。
腌料：姜汁，料酒，少许盐
调料：茄汁，白糖，白醋
做法：
1）买回的急冻鱼柳解冻之后多次用水泡洗干净然后用厨房用纸吸干水份。
2）斜刀将鱼块切片，一到第四刀不能切断，第五刀才切断，然后再竖着切几刀。
3）将切好的鱼块花用腌料腌制片刻。
4）准备一个鸡蛋液和生粉。
5）将鱼块花先放入鸡蛋液粘上蛋液然后放入生粉里让鱼块花均匀的裹上生粉。
6）小煮锅热油，当筷子插进去起泡了，就轻轻的将裹上生粉的鱼块花放下去炸直至浮起，然后捞起沥干油份。
7）将茄汁，白糖和少许白醋调均匀适合自己的口味，然后放入炒锅烧开，直至黏稠。淋上炸好的鱼花上即可。
这道菜特点：酸甜可口，由于鱼柳没有鱼刺，所以，老人小孩都可以放心吃！
