最近天气炎热，火辣辣的太阳照的人慵懒懒的，菜也懒得上了，每次做饭都讲究个速成，不想花心思拿着相机拍片片了，造成了一段空博期，还请各位老师海涵哟。
猪手，富含丰富的胶原蛋白，是美容佳品，现在献上一份香辣猪手，给各位美食家，开开胃，美美容，开心过酷暑。
主料：猪手两只。（店家剁成小块了）
调料：姜、干辣椒、花椒、红辣油、八角、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒鸡精、小葱、葡萄酒、冰糖。
制作：
1、猪手洗净。
2、焯烫猪手，过凉沥水。
3、将猪手用姜片、红葡萄酒（自制）、八角、花椒、生抽、少许盐拌匀。
4、上笼蒸。
5、蒸至筷子能插入，这个过程用了2小时。
6、起锅少许油，入红辣油、花椒、八角、干红椒、豆瓣酱、冰糖炒香。
7、下入蒸过的猪手翻炒。
8、边炒边加入蒸猪手的汤汁，倒点老抽上色，最后撒胡椒鸡精小葱起锅。
开始品尝吧，皮Q肉酥，香辣可口。
