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入伏后，气温攀升很快，家里的室温都有34度。虽然说天气热，对于面包控来说，发酵时间大大缩短，但是过高的室温，也是导致面包失败的因素之一。面包机在和面过程中会发热，导致面团在揉制过程已然发酵，再者首发的温度适宜28度左右，现室温实不适合首发，于是这些由气温高而带来的成品失败，前段时间一直困惑着我。已然生出炎夏放弃面包烤制的想法，现既然根源找到，那也就无需有此念想了，继续我的面包之旅吧~~~~
材料：
中种：高粉250克 蛋白19克 糖6.5克 酵母2克 牛奶75克 淡奶油100克
主面团：蛋白16克 糖32克 盐3克 酵母1克
步骤：
1、中种面团揉至均匀；(图1)
2、发酵至两倍大；（图2）
3、撕成小块与主面团揉至出膜；（图3-4）
4、发酵至两倍大；（图5）
5、排气、分剂、静置10分钟；（图6）
6、整形后排入模具；（图7）
7、发酵至八分满；（图8）
8、烤箱190度预热，35分钟即可。
