【食·色蛋糕】——芒果芝士小蛋糕

继续芝士蛋糕。这一次来个芒果芝士小蛋糕吧，正好家里还有两个芒果。用了君之的配方。只是去掉了糖，把奶油换作了自制酸奶，朗姆酒也换成了自家酿制的白兰地，也没有用消化饼底，正好家里有海绵蛋糕，就用它做饼底吧，否则就不要饼底了。反正，想怎么来就怎么来，配方并不是绝对的。只不过，如果喜欢甜口味的话，可以根据自己的口味适量加糖，我喜欢原味的，而且酸奶是甜的，芒果也是甜的，就不用再甜了。

用料：奶油奶酪200克，鸡蛋1.5个，芒果泥60克，自制甜味酸奶3大勺，自酿白兰地10克，海绵蛋糕底，适量

将海绵蛋糕切成与模具底部等大的圆片，铺在模具中，备用；芒果捣成泥，备用

奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。加入一个蛋，打匀，再加入半个蛋，打匀

加入酸奶和白兰地，搅打均匀，加入芒果泥，搅打均匀

倒入模具中，8、9分满，排入烤盘。烤盘中注入热水，放入预热170度的烤箱，中层，烤约1小时，表面呈浅金黄，取出，晾凉，放入冰箱冷藏4小时以上

取出，脱模

硅胶模比较好脱模，如果是其他花型的模具，会更好看。君之还在表面挤了奶油霜，不愿意吃那一层，直接略过。