夏季开胃当季菜——紫苏生焖鸭脚

   其实在不同的季节里，只要遵循不当令不食，只食当季菜。就会很好的保护人体的正常营养需要，增加能量补充。在酷热的夏季里，人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食用鸭子之类消补之物。所以，夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。如果觉得鸭肉还是太过油腻，可以折中，食用比较香而不腻的鸭脚即可。

  冬吃萝卜夏吃姜。子姜，也是夏季的当令新鲜食物，加上紫苏，大喜大烤肉酱将新鲜鸭脚生焖，造就了这超级开胃的下饭菜。

材料：新鲜鸭脚，子姜，紫苏叶，大喜大烤肉酱，蒜瓣，生抽，花生油。

做法：

1、准备好材料。

2、洗净鸭脚，放入米醋加入净水里浸泡去腥。然后再用米酒浸泡冲洗。

3、用剪刀将鸭脚上的尖爪剪掉。

4、将子姜切丝，蒜瓣拍碎备用。

5、将鸭脚斩件。（喜欢整只的，可以不斩。斩件后生焖比较容易入味，而且快熟  而方便食用）

6、烧热锅，下冷油。加入蒜茸和姜丝爆香。

7、放入鸭脚。

8、鸭脚翻炒变色后，加入大喜大烤肉酱和生抽爆香，加水稍焖几分钟。

9、最后加上紫苏，稍炒软即可关火。