在做糖水的时候压根没想到会用它来再做一次翻转蛋糕，否则就不切那么碎了。这个蛋糕纯属应景之作。没有严格参照别的焦糖翻转蛋糕的做法，完全是自己随想而来。在那个黄桃翻转之前，也查到过很多焦糖翻转的做法，总感觉糖太多，油也多，所以就不按成法了。想怎么做，就怎么做。蛋糕的配方用了君之的法式海绵蛋糕，略略减少了用糖量。
用料：鸡蛋4个，低筋粉130克，白砂糖80克，植物油30克。糖水桃子适量，红糖20克，葡萄干少许
把糖水桃子控去水分，倒入锅中，中小火，炒至略呈浅焦糖色。8寸活底圆模底部抹少许油，撒入红糖和葡萄干，摆放好炒过的桃子
鸡蛋磕入大盆，加入白砂糖，用厨师机搅打至蛋泡浓稠，能堆堆且不会很快消失。分3-4次筛入低筋粉，分次搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊挖一部分到小盆中，倒入植物油拌匀，再倒回大盆
拌匀，倒入模具中，轻轻磕出大泡，放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉，晾凉后脱模
这一次看起来就好多了，没有出现果料跑偏的现象
日志
